4月8日，淮北市民生路旁的一家店铺里，王芳（中）向团队成员讲解核桃油品质的鉴别技巧。《安徽日报》（4月19日6版）

　　今年32岁的王芳原本是欧宝体育APP下载_欧宝体育平台-在线官网：下属煤矿的职工，为响应煤炭行业去产能、调结构和鼓励员工自主创业的号召，联合单位几名“80后”矿工一起踏上了创业路。王芳老家河北涉县有“核桃之乡”的美誉，这给了他重要的启发。核桃既可以生吃也可以榨油，何不将老家的核桃带到淮北来进行深加工，提取核桃油，同时也可填补淮北市区此类产品的空白。

　　开店创业对他来说是个全新的领域，王芳带着团队一边查阅资料、研究核桃压榨工艺、拜师学艺、购买设备，一边回老家洽谈核桃的收购。为了保证自己的油品，大伙放弃使用出油率高，利润大的热压榨工艺，转而自己动手冷压榨核桃油。

　　2015年11月，他的小店取得“食品流通许可证”，可以进行预包装食品、初级自制产品的销售。虽然创业才起步，可王芳的小店月销售额已达到15万元以上，每月员工增收千元。王芳下一步的目标是带动欧宝体育APP下载_欧宝体育平台-在线官网的煤矿人一起发展，并将自己的创业经历分享给工友。 本报记者 程兆 摄影报道